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成都蔬菜配送教你如何锁住蔬菜中的维生素C

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成都蔬菜配送教你如何锁住蔬菜中的维生素C

辽宁11选5日期:2019-03-26 辽宁11选5: 辽宁11选5:

成都蔬菜配送为您提供的蔬菜都是有机健康的绿色蔬菜,含有丰富的维生素C,但是如果食用不当的话,将会造成维生素C的流失。那么如何留住蔬菜中的维生素呢?成都蔬菜配送教您几招。


  1、现购现吃:蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏;


  2、先洗后切:如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失,切好的菜还要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C的氧化;


  3、淀粉勾芡:成都蔬菜配送提醒烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用;


  4、焯菜水要多:焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动便捞出,这样可减少维生素C的破坏;


  5、淀粉勾芡:烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用;


  6、忌铜餐具:餐具中的铜离子,在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。


  其实都是做饭过程中的一些小细节,只是成都蔬菜配送帮您总结了一下,其实只要多加注意就可以牢牢锁住蔬菜中的维生素C了。


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